蛋黃顏色深淺與營養(yǎng)有關(guān)系嗎？顏色越深就越好嗎？
那么問題就來了，蛋黃的顏色深淺與營養(yǎng)有關(guān)系嗎？
其實(shí)，顏色會(huì)影響營養(yǎng)成分，但是雞蛋營養(yǎng)不取決于蛋黃顏色！
首先，雞蛋黃的顏色深淺是會(huì)對(duì)蛋黃的營養(yǎng)成分有一些影響的。主要原因是蛋黃中的胡蘿卜素和葉黃素的含量，而這兩種營養(yǎng)物質(zhì)的含量多少又取決于雞蛋的媽媽，也就是母雞的飲食，在外面遛彎的時(shí)候撿到了什么食物，或者喂雞的飼料主要成分中綠葉菜和玉米的多少，玉米和菜比較多的，蛋黃顏色就會(huì)偏深。
雞蛋還具有預(yù)防夜盲癥的作用，同時(shí)顏色不同的蛋黃，微量元素的量也會(huì)有些差異！雖然飲食會(huì)影響蛋黃的顏色，但是蛋黃的顏色并不是營養(yǎng)價(jià)值的決定因素！總體來說蛋黃深淺，營養(yǎng)價(jià)值相差不大！不用太糾結(jié)這一點(diǎn)。
笨雞蛋更有營養(yǎng)嗎？
很多人說笨雞蛋的雞蛋黃顏色更深，營養(yǎng)更好！其實(shí)也不是這樣的，洋雞蛋的蛋黃顏色也是可以變深的，主要是和吃的飼料的主要成分有關(guān)系，飼料是認(rèn)為操作的，完全可以認(rèn)為的加入一些營養(yǎng)，讓蛋黃顏色變深，所以不一定蛋黃顏色深的就是笨雞蛋！
并且，笨雞蛋和洋雞蛋營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)，沒有必要去非得買昂貴的笨雞蛋！笨雞蛋吃的食物無公害，不飽和脂肪酸和磷脂營養(yǎng)豐富，蛋黃大，含有豐富的類胡蘿卜素和維生素B2！可以幫助預(yù)防心腦血管疾?。?br />
洋雞蛋一般都是吃飼料長大的雞，但是它們吃的飼料也都不一般，都是經(jīng)過科學(xué)的配比的！營養(yǎng)很均衡，而且含有膳食纖維，一些礦物質(zhì)的含量例如鐵鈣鎂等營養(yǎng)成分都普遍高于笨雞蛋。膽固醇的含量更低，比較適合老年人食用！
其實(shí)，笨雞蛋和洋雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)?shù)?，沒必要太糾結(jié)，可以根據(jù)不同人群的需要選擇。例如，老年人就建議吃膽固醇低一些的洋雞蛋！并且蛋黃的顏色深淺不能成為營養(yǎng)價(jià)值的決定因素，蛋黃顏色深的胡蘿卜素和葉黃素以及礦物質(zhì)含量會(huì)稍微高一點(diǎn)，但是差別不大，可以忽略，因?yàn)槲覀冞€要吃其他的食物，足以彌補(bǔ)這點(diǎn)缺憾了！
因此，大家吃雞蛋的時(shí)候沒有必要絕對(duì)要挑選蛋黃顏色深的笨雞蛋食用，只要我們方便買到的雞蛋，一般都是可以的。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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