豬肉是生活中比較常見的副食品，含有豐富的蛋白質和營養(yǎng)。豬肉的吃法很多，肉餡的餃子一般就是選用的豬肉。豬肉大蔥是餃子的絕配。做豬肉大蔥肉餡餃子的時候注意調制餡就好，做法簡單。

1.把大蔥洗凈切成蔥花末。豬肉自己剁成餡兒，肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，切點姜末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，打入了兩顆雞蛋。攪拌均勻。聞一聞，真是香噴噴的。包好餃子放冰箱凍上就好。

2.將五花肉剁碎；大蔥剁成蔥花；大蒜剁成末；將肉糜和蔥蒜末倒在一起；倒入料酒、生抽和鹽，攪拌做成餡料；面粉倒入盆里，打入一個雞蛋，混合攪拌；將面粉揉成面團。將面團搓成一根面條。將面條切成許多個面劑子。將面劑子搟成餃子皮。取適量的餡料放在餃子皮中間，將餃子皮包起來。鍋里加水煮開后，倒入餃子。餃子浮在水面上，餃子皮變透明，表示煮熟了，即可裝盤。