章魚(yú)一種生長(zhǎng)于海洋中的軟體動(dòng)物,章魚(yú)體內(nèi)富含豐富的蛋白質(zhì)、對(duì)人體有益的礦物元素還有抗疲勞、抗衰老、延長(zhǎng)壽命的功效還有抗癌抗毒的作用,而章魚(yú)小丸子就是一種既美味又健康的食物,下面是詳細(xì)做法。

步驟1
低粉,澄粉,泡打粉,粉類拌勻,低粉,雞蛋,澄粉,泡打粉,鹽,水過(guò)篩一次,全部面糊材料混合拌均勻,水最后的要慢慢加,以防面糊過(guò)稀,拿起蛋抽能自由輕易落下,像蜂蜜流動(dòng)的狀態(tài),放置1小時(shí)后可用
步驟2
生抽,糖,真露,沙拉醬入鍋小火煮開(kāi),調(diào)入淀粉水,一邊倒入一邊攪動(dòng),然后用最小火慢慢煮至濃稠,像濃稠的糖漿,可關(guān)火,裝起放涼備用

步驟3
處理好小章魚(yú)和高麗菜,高麗菜洗干凈切碎即可,章魚(yú)洗干凈,切條,和幾片姜片一同入水焯熟撈出,切碎
步驟4
面糊和其他材料備齊備用
步驟5
丸子模具燒熱,刷油

步驟6
模具不需要非常熱,70度左右即可,倒入面糊(為了拍照,我先示范5個(gè))
步驟7
撒入章魚(yú)碎和高麗菜碎,然后用竹簽挑起翻轉(zhuǎn),再挑起翻轉(zhuǎn),如果中途覺(jué)得面糊不夠,丸子可能會(huì)比較小,可以再倒入一點(diǎn)面糊
步驟8
把丸子的每一面都翻過(guò)來(lái)烙熟至顏色金黃即可
步驟9
準(zhǔn)備好表面飾料,把丸子裝入食用餐具,擠上沙拉醬,淋上自制照燒醬,撒上海苔碎和木魚(yú)屑即可。