黃瓜金針菇?jīng)霾耸抢仙傧桃说囊坏浪诓?。尤其在夏天的時(shí)候，吃起來(lái)具有清涼爽口，開(kāi)胃的作用，今日的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂锌蛊诘淖饔?，還有抗炎的作用，具有促進(jìn)體內(nèi)脂肪代謝的效果，黃瓜里面富含維生素c，有一定的美容養(yǎng)顏，提高免疫力的功效。
主料：
金針菇200g、黃瓜1個(gè)、輔料香油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、醬油適量、醋適量、蒜適量。步驟
1.金針菇洗凈去根
2.鍋中水燒開(kāi)，焯熟
3.焯好的金針菇撈出，控干水分，備用
4.黃瓜切絲，蒜切末
5.將黃瓜絲和金針菇裝入容器內(nèi)
6.將所有調(diào)料調(diào)成料汁
7.將料汁倒入黃瓜絲內(nèi)拌勻
8.再倒入適量的香油拌勻
9.拌勻即可裝盤(pán)
金針菇的功效與作用
1.抗疲勞
服用金針菇一定時(shí)間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞;產(chǎn)生加快疲勞消除的作用。
2.抗炎
金針菇菌絲體、子實(shí)體中提取的有效成分對(duì)小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降膽固醇
金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4.抗腫瘤
金針菇多糖對(duì)小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強(qiáng)度與云芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。
5.促進(jìn)新陳代謝
研究表明，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
金針菇的食用禁忌
1、金針菇與驢肉一起食用會(huì)容易產(chǎn)生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會(huì)消化不良。
2、如何挑選金針菇挑選菌柄的長(zhǎng)度大約在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長(zhǎng)開(kāi)的，長(zhǎng)開(kāi)的就老了。
