蝦子面是一種非常具有特色的面條，市面上有許多成品的蝦子面在出售，大家也可以購買之后再進行制作。蝦子面的做法是有很多種的，比如干炒蝦子面、排骨燜蝦子面等，味道都是非常不錯的。蝦子面具有淡淡的蝦子香味，搭配上面條的勁道，這是讓人很難以抗拒的味道。

干炒蝦子面

使用材料:

蝦子面2個、牛肉丸10粒、秋葵2條、菜椒一個、蔥花和香菜少許、花生油少許、醬油少許;

制作方法

1.先把牛肉丸切花、把秋葵切片放好備用、把牛肉丸放入開水中煮約4分鐘侍花開后撈出備用、再把蝦子面放入鍋中煮約3分鐘撈起待干后備用;

2、把菜椒切開挑干凈待用;

3.炒蝦子面、先落少許油在鍋里燒熱再放蝦子面到鍋中倒入適量的醬油不停翻炒至干爽即可、先把肉丸花、菜椒、秋葵擺好然后把炒好的蝦子面裝在菜椒里面再放入少許蔥、香菜即可。

排骨燜蝦子面

1.蔥切段，切三到四片姜，蒜剝好切成片，干辣椒中間切開把籽倒出，兩個八角。豆角掰成一段一段的，西葫蘆切片，洋蔥切塊。所以材料弄好備用。

2.準備一條排骨，用水洗干凈，切成小塊。用鍋燒一鍋水冷水下排骨焯一遍。把臟沫子撇干凈(一定要弄干凈)，放少許料酒去腥。然后撈出把水控干備用。

3.鍋中加少許油，等到油開始冒煙加入蔥姜蒜干辣椒和八角開始翻抄。炒出香味后，放入排骨翻炒。抄出油，等到排骨微微變黃。

4.等到排骨變的有點黃開始加入調(diào)料，加入少許老抽上色，加入生抽,比例大約是1

2。然后放入一圈料酒和適量的鹽，開始翻炒。等到排骨都均勻的上色后，加入和排骨一樣高的水

5.開大火讓水沸騰后加入兩到三塊冰糖，根據(jù)排骨的量而定。轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋燜15到20分鐘，等水到一半的時候加豆角(豆角一定要吃熟的不然有毒，所以可以早一些加)，加入洋蔥(這是我自己加的我覺得味道非常好)加入蝦子面蓋上鍋蓋開始燜。

6.差不多的時候加入西葫蘆(西葫蘆很容易熟不用過早放入，如果不喜歡可以不放)。最后收汁讓面充分的吸收湯汁，用筷子攪拌。

煮蝦子面