泡打粉是生活中非常常用的一種發(fā)酵劑，它和普通的酵母不同，泡打粉主要是利用各種化學(xué)元素合成的物質(zhì)，而酵母是自然生長(zhǎng)的菌類，但他們的功效都差不多，都是讓面團(tuán)發(fā)酵，從而讓面團(tuán)在烹飪過程中變得松軟可口，下面就來看看用泡打粉發(fā)面要醒多久呢？希望大家能了解一下。

在發(fā)面中放的泡打粉，可以起40分鐘到1小時(shí)的作用。想做發(fā)面的饅頭，泡打粉和酵母粉可以都一起使用，放入一定量的酵母粉和泡打粉以后，將面在溫?zé)岬沫h(huán)境中放置40分鐘到一小時(shí)，40分鐘到一小時(shí)就可以基本發(fā)酵完全了，可以蒸饅頭了。

泡打粉發(fā)面需要多長(zhǎng)時(shí)間：泡打粉發(fā)面是化學(xué)反應(yīng)，起效快是其主要特征，因此，泡打粉發(fā)酵面團(tuán)僅僅需要十幾分鐘，受環(huán)境的溫度影響不大，受面團(tuán)的濕度影響相對(duì)較大。

泡打粉怎么發(fā)酵面團(tuán)：泡打粉用發(fā)面雖然效率高，也受使用量的影響，使用太多會(huì)影響到面團(tuán)的質(zhì)量，可先將面粉和泡打粉以30:1的比例進(jìn)行混勻，在用溫水和面，水分均勻之后，揉成面團(tuán)，再靜置發(fā)酵十幾分鐘即可。

泡打粉適用多少發(fā)酵時(shí)間短：從化學(xué)反應(yīng)的角度來說，泡打粉的量越多發(fā)酵的時(shí)間越短，但是，面團(tuán)是用來做食物的，泡打粉使用過多會(huì)嚴(yán)重影響到食物的口感，因此，既能保證面團(tuán)的美味，又能保證發(fā)酵得很充分，比例最好是在1:100~1:30之間。

注意事項(xiàng)：

1.泡打粉有兩種，一種是無鋁泡打粉，不含明礬，相對(duì)于含鋁泡打粉來說更加健康，因此，購(gòu)買時(shí)需仔細(xì)選購(gòu)。

2.泡打粉自身屬于化學(xué)物質(zhì)，含有很多的酸堿成分，在發(fā)酵之后會(huì)在面團(tuán)中有所殘留，因此，泡打粉發(fā)酵的面食不適合孕婦和小孩食用。