蕎麥米是一種非常珍貴的糧食作物，所含的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了富含膳食纖維之外，蕎麥米所含賴氨酸的量非常高，另外含有豐富的鐵鋅錳等微量元素，吃蕎麥米可以促進(jìn)新陳代謝，能夠軟化血管，對(duì)高血壓有很好的輔助治療作用，另外只要掌握正確吃法，吃蕎麥米還具有降血糖的功效。

蕎麥米怎么吃降血糖？

蕎麥米有著很好的降血壓、降血脂、降血糖的功效，尤其適宜心血管疾病及糖尿病患者食用。

蕎麥米中的賴氯酸和精氨酸的含量都要優(yōu)于米面，還含有平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防肥胖癥非常有益。

蕎麥米有甜蕎麥米和苦蕎麥米之分，甜蕎麥米做成食品后色澤發(fā)白；而苦蕎麥米做成食品后呈黃綠色。在口感上，甜蕎麥米食品無(wú)特殊味道；苦蕎麥米雖然口感上不為很多人所接受，卻可清熱解毒，且營(yíng)養(yǎng)豐富。本文將為大家介紹蕎麥米的功效與作用以及吃法。

養(yǎng)麥?zhǔn)且环N極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的谷類食物。蕎麥米的營(yíng)養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)及植物纖維素等。養(yǎng)麥中所含的纖維素是人們常吃主食面和米的數(shù)倍之多，對(duì)于腸道有很好的保護(hù)作用，還具有預(yù)防便秘的作用。另外，由于養(yǎng)麥含糖量低，所以也是高血糖人群的健康食品。

蕎麥米的食用宜忌

蕎麥米的功效與作用多，適合腸胃積滯、腹脹便秘、高血壓、高脂血癥、肥胖、心血管疾病、糖尿病、癌癥患者常吃。而脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉者不宜食用。蕎麥米不易消化，因此一次不可吃得過(guò)多，否則會(huì)引起消化不良或腹脹。

蕎麥米有“消炎糧食”的美稱，因此具有抗菌消炎、止咳平喘、化疲祛痰的良好功效，面生暗瘡、酒糟鼻的人可以食用。蕎麥米進(jìn)行輔助治療和其他米面搭配食用，可以讓營(yíng)養(yǎng)成分更加均衡，也有利于身體健康。