冰箱的作用就是幫助人們保存食物，而且在冷凍層，可以讓食物保存的非常久，只不過(guò)每次拿出來(lái)吃的時(shí)候是需要先解凍的。如果特別著急的話，還是選擇新鮮食材最為靠譜。如果不著急，可以將食材放置一段時(shí)間自然解凍。那么，冰箱里冷藏的凍魚拿出來(lái)之后如何才能快速解凍呢?

1、空氣解凍法

(1)將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。

(2)將凍結(jié)的食品從冷凍室取出，放在室內(nèi)空氣中解凍。必須注意食品不能在空氣中長(zhǎng)時(shí)間放置，否則容易造成食品腐敗變質(zhì)。

2、流水解凍法

凍結(jié)的食品急需食用時(shí)，可用流水解凍。因?yàn)樗膫鳠嵝阅鼙瓤諝夂?，解凍時(shí)間可縮短。但應(yīng)注意的是，凍結(jié)食品不宜與水直接接觸，應(yīng)帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被流水沖走，使得食品味道變差。

注意：凍結(jié)的生食品不要完全解凍，當(dāng)解凍到用刀能切開時(shí)就可以烹制，不能解凍過(guò)頭，如肉類、魚類等食品若全部解凍就會(huì)有大量的血水流出。

3、加熱解凍法

對(duì)于經(jīng)過(guò)蒸煮的熟制品經(jīng)過(guò)冷凍后，在解凍時(shí)可采用加熱解凍法。但解凍時(shí)必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內(nèi)冷的現(xiàn)象。

4、微波爐解凍法

微波爐利用電磁波使凍結(jié)食品中的極性分子以極高的速度旋轉(zhuǎn)，利用分子之間的相互振動(dòng)、磨擦、碰撞等原理來(lái)產(chǎn)生大量的熱能，使凍結(jié)的食品從里到表同時(shí)發(fā)熱，縮短了解凍時(shí)間。

5、鹽水、醋解凍法

如果來(lái)不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)椋}水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來(lái)水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。