愈陳愈好的觀念不適用與葡萄酒，因?yàn)槠咸丫朴猩芷凇?/p>
葡萄酒的保質(zhì)期
葡萄酒有最佳飲用期，普通葡萄酒的生命期也就四五年，好一點(diǎn)可以超過十年，最好的葡萄酒可以超過30年。但是葡萄酒中的甜酒是最耐儲(chǔ)藏的!
最佳飲用期內(nèi)的葡萄酒口感最佳(香氣最濃，單寧圓潤(rùn)，酒體結(jié)構(gòu)平衡和諧)，過了最佳飲用期葡萄酒的口感或者說品質(zhì)會(huì)走下坡路，當(dāng)葡萄酒的年齡過老，葡萄酒給人帶來的享受感為負(fù)時(shí)我們就說葡萄酒變質(zhì)了。
影響葡萄酒生命期的因素
1.葡萄酒的品質(zhì)，一般來說葡萄酒的質(zhì)量越好，陳年能力越強(qiáng)。
2.葡萄酒的釀造儲(chǔ)藏條件，葡萄酒的包裝(瓶塞，瓶冒，酒標(biāo))，儲(chǔ)藏條件好的葡萄酒才能存放更長(zhǎng)的時(shí)間。
決定因素：
1.酒精含量11%-15%對(duì)于一般細(xì)菌是無法生存的2.單寧含量高的葡萄酒，產(chǎn)生沉淀的速度會(huì)降低
3.釀造出色的葡萄酒，香氣和呈味物質(zhì)更有不易變化
