人們常說的生蠔，真正的學(xué)名叫牡蠣，這是海洋里面的一種軟體動(dòng)物，在今天，正好是非常珍貴的食材，吃生蠔有非常多的好處，比如女人們吃生蠔具有減肥的作用，小孩子吃生蠔能夠提高智力，男人吃生蠔可以滋陰補(bǔ)陽等等，如果還不會(huì)清洗生蠔的話，下面來學(xué)習(xí)正確的清洗方法。

生蠔的清洗方法：

第一，刷洗；

生蠔的外殼是比較鋒利的，所以在進(jìn)行清洗準(zhǔn)備的時(shí)候就需要準(zhǔn)備一雙皮手套，這樣來保護(hù)自己，以免在處理的時(shí)候鋒利的外殼劃傷了的手；

第二，浸泡；

生蠔呢屬于海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以需要做一下除腥的步驟，準(zhǔn)備一些蘇打水，然后把生蠔泡入蘇打水內(nèi)，泡上一段時(shí)間之后可以打撈上來，用清水進(jìn)行再次沖洗；也可以先去掉外殼，之后放入點(diǎn)油。再用手進(jìn)行抓洗，洗完之后再次沖洗；

第三，去殼的方式；

帶好手套之后準(zhǔn)備去除外殼的時(shí)候，準(zhǔn)備一個(gè)專用的牙刷刷洗，洗干凈之后取一把窄而長點(diǎn)的刀，直接插入生蠔外殼的縫內(nèi)，然后只需要用力擰刀把即可打開外殼；

第四，沖洗注意事項(xiàng)；

由于生蠔的肉非常的細(xì)嫩，所以在沖洗的時(shí)候水龍頭的水一定要開的適量大小，免得開水過大，會(huì)損傷生蠔肉，損傷以后會(huì)影響口感；

第五，鹽水浸泡；

在見到肉的時(shí)候可以用食鹽和清涼水進(jìn)行混合，然后取適量放入容器，然后放入生蠔，這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會(huì)效果更好；

第六，新鮮生蠔處理；

如果購買的是新鮮的生蠔，那在處理他的時(shí)候就有一個(gè)小小的技巧了，因?yàn)樾迈r的肉他一般會(huì)混一些雜質(zhì)在內(nèi)，所以需要處理一下，那就是在清洗的時(shí)候放入適量的植物油，這樣就會(huì)更容易的處理掉那些雜質(zhì)！

第七，吃法；

生蠔的肉非常的細(xì)嫩，所以在把生蠔進(jìn)行煮沸的時(shí)候不要煮時(shí)間過長，只要發(fā)現(xiàn)生蠔外殼張開了，就立馬撈出，以免肉被煮老了然后去殼沾醬料吃，當(dāng)然如果想進(jìn)行生吃的話，就需要直接撬開外殼，那就需要帶上手套，以免鋒利的外殼劃傷的手；還可以做湯喝哦。