黃鱔的烹飪方法很多，而且有很大的益處，經(jīng)常食用黃鱔可以活化心血管，讓身體更加強(qiáng)健。甚至可以達(dá)到很多中藥的效果。但是任何一個食物都不能過量，如果過量食用黃鱔，也可能會對身體產(chǎn)生一些不必要的影響，正確的食用黃鱔是很有必要的。對于那么對于高血壓患者來說，可以食用黃鱔嗎?

黃鱔性溫，能提供豐富的蛋白質(zhì)，高血壓可以食用，但是要注意適量少吃，同時需要注意按時服用降壓藥，堅持運(yùn)動，飲食清淡。

【燴鱔魚絲】

原料：鱔魚500克、花生油50毫升，精鹽、醬油、醋、紅糖、淀粉、蔥、料酒、姜適量。

做法：將初加工后的鱔魚，斜切成絲。鍋燒熱后放進(jìn)花生油，待油八成熱時，先把鱔魚絲下鍋，煸炒片刻，再加入適量精鹽、醬油、醋、紅糖、蔥、料酒、姜絲，加水稍煮3?5分鐘，酌加淀粉汁，略煮到湯透明時?；鸺闯?，當(dāng)菜食用。

功效：主要用于氣血虧虛，身體虛弱、痔瘡出血等。

原料：鱔魚500克、當(dāng)歸身15克、黨參15克，蔥、姜、精鹽適量。

做法：將鱔魚初加工后，切成段。將當(dāng)歸、黨參洗凈，裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。再將鱔魚、藥袋和生姜片一并放入砂鍋內(nèi)。加入清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎煮50?60分鐘，撈出藥袋，加入適量蔥、精鹽，稍沸即成。當(dāng)菜或點(diǎn)心食用。

功效：主要用于氣血不足、身體虛弱、消瘦食少、脫肛、子宮脫垂等。治以補(bǔ)益氣血。

【鱔魚湯】

原料：黃鱔2條，姜、精鹽適量。

做法：將黃鱔初加工后，放入鍋內(nèi)，加入清水和適量精鹽、姜片，先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘左右，以鱔魚熟爛為度。當(dāng)菜食用。

功效：主要用于中氣下陷，脫肛，內(nèi)癢出血，子宮脫垂等。

凡發(fā)熱、陰虛內(nèi)熱、瘧疾、胸腹脹滿等癥均忌用。