燉排骨湯這是非常受人歡迎的一種食品，不僅僅是因?yàn)槠淇诟械孽r美，還因?yàn)槠浜泻茇S富的蛋白質(zhì)可以有效的補(bǔ)充人體能量、提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)，并且很適合正在發(fā)育的青少年或者是大病初愈者食用。燉排骨湯要想講究口感，放鹽的時(shí)機(jī)需要好好的把握一下，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下燉排骨湯什么時(shí)候放鹽最好。

在平時(shí)做排骨湯的時(shí)候，好多人都會(huì)就這樣就把準(zhǔn)備好的食材給全部放進(jìn)鍋里，就這樣開(kāi)始燉起來(lái)了，可是這樣做是不對(duì)的，要很好的口感我們要先給排骨過(guò)一道水，讓其中的血水給去掉之后才把排骨給放進(jìn)鍋里燉著。

大部分的人都會(huì)覺(jué)得先把鹽給放進(jìn)鍋里這樣可以讓排骨有鹽味，可是為什么不要先放鹽呢?這樣會(huì)破壞排骨湯的味道，如果先放鹽進(jìn)去一起煮，當(dāng)鍋里的湯煮沸以后的溫度很高，鹽在這個(gè)過(guò)程中受到了高溫就會(huì)影響排骨的味道。

要是鹽放早了，機(jī)會(huì)讓排骨的肉變得像木柴一樣的，吃起來(lái)很老嚼不動(dòng)，所以我們?cè)诩依餆跖殴堑臅r(shí)候一定不要先放鹽進(jìn)去，無(wú)論是排骨湯還是其它燉的湯都不要先放入鹽，要在快起鍋的時(shí)候才放鹽進(jìn)去。跟大家分享一下步驟吧!

把排骨清洗一變?nèi)缓笥脽_(kāi)的水，把排骨給過(guò)一道水，讓里面的血水給排出來(lái)，然后把鍋里加入清水把排骨給放進(jìn)去，加一點(diǎn)姜片、放一點(diǎn)料酒煮開(kāi)后，過(guò)幾分鐘把準(zhǔn)備好一起燉的食材給一起加進(jìn)去，大火燉三十分鐘左右，快起鍋的時(shí)候才放入鹽，最后放蔥花起鍋。

在燉排骨的時(shí)候一定得記得要起鍋的時(shí)候才加鹽進(jìn)去，這樣燉出來(lái)的肉才不會(huì)柴。