任何一種食物在人類(lèi)的手中都可以變成一道美味，為什么有的人做飯很好吃，有的人做飯比較難吃，就是食材的選擇、搭配以及輔料的選擇搭配不太正確導(dǎo)致的。就拿菜花來(lái)說(shuō)，有的人即便采用腌制的方法依舊很好吃，有的人用最常見(jiàn)的清炒方法也做的不好吃。那么，怎么曬制自制干菜花?
方法：
1、去除花菜菜葉，削去菜花上污臟的部分，掰成直徑3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后沖洗、放在簍中瀝去水分。
2、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入兩大勺食鹽，將洗凈的花菜倒入鍋中，大火煮5分鐘左右至半生不熟時(shí)關(guān)火。
3、用漏勺將花菜撈出瀝水，放在大盆中，倒在帶有細(xì)密眼子的器具中(最好是竹篩，洗菜簍也可)，在太陽(yáng)下暴曬兩天(晚上要收回，以免淋到露水)。曬成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎緊。
貼士：
1、花菜曬干后，體積大幅縮小，所以煮前要掰大一點(diǎn)。
2、花菜不能煮得太爛，否則不容易撈出。
3、煮的時(shí)候放鹽可起到殺菌作用，而且便于以后保存，不易變質(zhì)。
4、夏天，特別是黃梅季節(jié)花菜干如有發(fā)霉跡象，應(yīng)立即放在太陽(yáng)下曬，或放在微波爐中消毒。
菜花干要想做的好吃也要注意一點(diǎn)，那就是炒的時(shí)間不要太久，如果給燒的太爛糊了，那它獨(dú)有的口感就沒(méi)有了，失去了吃干菜的意義了，所以火候一定要掌握好，再有就是最好搭配五花肉來(lái)炒，五花肉的脂肪可以滋潤(rùn)干菜花，不會(huì)令它口感太柴。今天我還加了點(diǎn)泡好的腐竹一起炒的，味道也很贊，腐竹這種食材沒(méi)有任何異味，跟啥搭配似乎都行，這盤(pán)菜真的很下飯，而且越嚼越香，家人都很愛(ài)吃。
