黃豆芽的根一般情況下是可以吃的,但是如果根部太長不利于消化,可以根據(jù)自身的情況適量來吃。
黃豆芽一般是黃豆用水浸泡,經(jīng)發(fā)芽、生長制作而成,黃豆芽的根部富含豐富的營養(yǎng),通常是可以吃的,其中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng),而且口感清淡,黃豆芽根本無毒性,不會對消化系統(tǒng)和身體健康產(chǎn)生太大影響。
黃豆芽放置時(shí)間較長,根部也會比較粗壯,而且也會產(chǎn)生粗纖維,如果根部比較粗通常不可以多吃,否則會增加腸胃的負(fù)擔(dān),影響正常消化。