山楂醋的功效與作用及禁忌具有開胃消食的作用，而且還能夠增加人體的免疫功能。但是對于胃酸分泌過多或者是孕婦通常是不可以食用的。
1、功效和作用山楂醋主要是由山楂為主要原料釀造而成的，適當?shù)暮纫恍┥介?，主要是由于山楂中含有果酸，以及醋酸等酸性的食物使用以后，能夠促進胃酸的分泌，可以促進食欲，促進食物快速的消化和吸收掉，從而能夠達到開胃消食的功效和作用，另外里面含有的營養(yǎng)物質相對來說也是比較豐富的，能夠提高機體的免疫力和抵抗力。山楂醋中的一些成分能夠防止動脈硬化，能夠起到降低三高的作用。另外山楂醋中也含有一些豐富的維生素C以及人體所需要的微量元素，這些成分對皮膚具有一定的好處，能夠淡化和抑制黑色素的形成，可以使皮膚變得更加的白皙柔嫩。
2、禁忌山楂醋對人體相對來說是比較好的，但是山楂醋中所含有的果酸成分相對來說是比較高的，對于胃酸分泌比較旺盛的患者通常是不可以喝的，如果喝就會加重胃腸道不適的癥狀。孕婦也是不建議喝的。
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