在選購干酵母粉以前，要先搞清楚噢，發(fā)酵粉與干酵母粉是不一樣的，千萬不要當(dāng)同一種東西用。發(fā)酵粉是發(fā)醇時要的，一般在商場能夠購到，包裝上都是確立注明酵母菌。酵母粉是用于做做饅頭制作面包曲奇餅干的，去超市選購時能夠先了解一下銷售員等。假如你需要的發(fā)酵粉是以便美容護膚敷面膜的或是是當(dāng)營養(yǎng)保健品的，能夠去藥店，商場里如沃爾瑪超市，易初蓮花啊，家樂福超市，身心健康食品店也是有的，還可以在網(wǎng)上訂購。

干酵母粉，是一種酵母抽提物，它選用新鮮酵母為原材料，歷經(jīng)生物菌解、特制、萃取而成?？善毡樽鳛槲⑸锱囵B(yǎng)液和生產(chǎn)制造原材料。干酵母粉在發(fā)醇時候造成二氧化碳，以這一為基本原理，二氧化碳汽體遍布在面糊的面條里，使面條變?yōu)槿绶涓C狀多孔結(jié)構(gòu)的松散體。再歷經(jīng)和面和烘烤，面糊里的二氧化碳受熱變形。

我們?nèi)粘Ｉ钇毡榈陌l(fā)酵面食品有：吐司面包、饃饃、小籠包等。一次發(fā)酵法是面包制作中最普遍也是運用最普遍的一種生產(chǎn)方式。

酵母是有益于身體健康的微生物菌種。其做為單細胞微生物菌種是當(dāng)之無愧的“小不點兒”，用人眼壓根看不見單獨酵母菌體細胞，但便是這“小不點兒”卻擁有比較豐富、平衡的營養(yǎng)成分，會給大家的身心健康產(chǎn)生奇妙的功效。

酵母菌的營養(yǎng)成分可以用“三低四優(yōu)”來歸納：低脂肪、低熱量、少糖，優(yōu)質(zhì)蛋白（碳水化合物）、高品質(zhì)B族維生素、高品質(zhì)礦物、高品質(zhì)膳食纖維素，并且酵母菌中沒有膽固醇。

除此之外，酵母菌中還帶有鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒、鉻、銅、錳等十幾種礦物，攝取60克酵母菌就可以考慮身體一天的要求，而且這種礦物是和酵母菌體細胞的蛋白質(zhì)和含糖量融合，處在性命結(jié)合態(tài)方式，有益于身體的消化吸收，并防止了無機物或有機化學(xué)化合態(tài)礦物對消化系統(tǒng)的刺激性等欠佳功效。