現(xiàn)在很多人習(xí)慣用果汁代替水果，因?yàn)楣鄬?duì)水果而言口感更清甜，也方便飲用。我們公司就有一位女同事他每天都會(huì)購買一杯鮮果汁，到是每天都不重樣，今天西瓜汁，明天蘋果汁，后天木瓜汁的。但是，我想說的是，不管你每天喝多少種類的果汁，它也不同于水果，更不能代替水果。

果汁在加工處理的過程中，水果中不可溶的殘?jiān)喟氡粊G棄掉，而這個(gè)過程中也就丟掉了其中的膳食纖維以及其它的一些保健成分，也就造成水果營(yíng)養(yǎng)成分的丟失。而且，將水果打成汁的過程中，在其中氧化酶的作用下，維生素C的損失率可達(dá)到80%，長(zhǎng)期用果汁來代替新鮮水果，長(zhǎng)此以往，不但會(huì)容易引起便秘還會(huì)導(dǎo)致維生素的缺乏。

喝果汁也是會(huì)導(dǎo)致肥胖的，因?yàn)楣己芴?，說明果汁的含糖量較高，喝一杯純果汁，就相當(dāng)于喝進(jìn)去16—40克的糖，那喝進(jìn)去這么多糖最后去哪了呢?很簡(jiǎn)單，飲用后變成脂肪慢慢積累起來，每天在三餐的基礎(chǔ)上您在來上一杯果汁，久而久之，不胖才怪呢。

在市面上出售的果汁也有使用濃縮果汁調(diào)配而成，加入糖和水稀釋與新鮮的果汁相比，其口味更加香甜，保質(zhì)期相對(duì)也較長(zhǎng)。這主要是因?yàn)樵诩庸さ倪^程中加入了其他的添加劑與防腐劑，以確保其色香味俱佳。雖說國(guó)家允許使用的食品添加劑是在安全范圍內(nèi)，但食用過多對(duì)人體也無益，敢為這樣的果汁又怎能與新鮮水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相提并論呢。

水果打汁飲用并不是一種時(shí)尚的行為，而是幫助人們更多，更方便食用水果的一種方式。如果因?yàn)橛辛舜蛑瓩C(jī)就不在咀嚼水果，也就失去了購買的意義。因此，要想獲得水果里的全面營(yíng)養(yǎng)，單靠飲用果汁是不可行的，應(yīng)當(dāng)在食用水果之余，再通過果汁的形式組合各種水果，便于早晚食用，才能更好的發(fā)揮它的健康意義。