宮保雞丁是一道非常有名的菜肴，我們一般都可以在酒樓吃到這道菜肴，宮保雞丁不但賣(mài)相很好而且吃起來(lái)味道也是一流的，宮保雞丁這道菜的主要食材就是雞肉，很多朋友在品嘗到宮保雞丁的時(shí)候總是希望自己也能在家里面做出宮保雞丁來(lái)，下文我們就給大家介紹一下正宗宮保雞丁的做法吧。
宮保雞丁，創(chuàng)始人是四川地區(qū)居民，后被清朝四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之后宮保雞丁也流傳到國(guó)外。
選用雞肉為主料，花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
1雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻
2黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽
3在小碗中調(diào)入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁
4鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段
5放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色
6最后調(diào)入料汁
7再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻
8水淀粉勾芡，即可
在上面的文章里面我們介紹了一道大家非常熟悉的菜肴，那就是宮保雞丁，我們知道宮保雞丁不但好看而且還非常好吃，宮保雞丁的做法并不是很復(fù)雜，我們自己也可以做出宮保雞丁來(lái)的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了正宗宮保雞丁的做法。
