茼蒿我們也叫做是菊花菜或者叫做是塘蒿,茼蒿不但可以用來(lái)食用而且還可以起到很好的食療功效,經(jīng)常吃茼蒿可以起到消食開(kāi)胃和通便利肺的作用,此外茼蒿還有降低血壓和清血養(yǎng)心等效用呢,所以茼蒿深受人們的喜愛(ài),茼蒿的做法有很多種,我們不但可以采用茼蒿來(lái)煮湯而且也可以采用茼蒿來(lái)做成餃子和包子的餡,下文我們介紹一下涼拌茼蒿的做法。
1.先茼蒿放清水里泡洗10分鐘左右,然后再放水籠頭下用水沖洗幾遍。
2.瀝干水份,摘取尾部嫩嫩的部份。
3.放在碟里,加入1/2小匙食鹽。
4.加入1大匙橄欖油。
5.加入1大匙陳醋。
6.用筷子拌勻即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
茼蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿,對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí),則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。
1、消食開(kāi)胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開(kāi)胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目的。
2、清血養(yǎng)心,潤(rùn)肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,性味甘平,可以養(yǎng)心安神,潤(rùn)肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開(kāi)郁,避穢化濁。
3、利小便,降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。在上面的文章里面我們介紹了一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜,那就是茼蒿了,我們知道常吃茼蒿是可以起到很好的食療功效,茼蒿有通利小便和清血養(yǎng)心等效用,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼拌茼蒿的做法,相信大家都已經(jīng)掌握了吧。