大家都知道帶魚其實也可以叫做刀魚。很早以前只有在過年過節(jié)的時候才可以吃到炸的帶魚，那時候大家的生活條件不是很好，人們的飲食也都不是很豐盛。不過現(xiàn)在的生活已經(jīng)變的非常富裕，不加不僅不用擔心溫飽問題，還非常講究營養(yǎng)成分的社區(qū)。那么怎么炸刀魚好吃呢？今天就給大家介紹一下吧。

干炸刀魚

刀魚也就是帶魚2條。

蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉。[HaoChi123.com]

特色:

色澤金黃，香氣撲鼻。[HaoChi123.com]

操作:

1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。

2、然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25-30分鐘。

3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。

4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚（不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）。

5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。

6、擺盤即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚。

還有一種做法：

原料：鮮帶魚l條(約重750克)，豬大油、醋、面醬、精鹽、味精、花椒、大料、蔥段、姜片、香菜段、香油各適量。

制法：1.將帶魚剖腹去掉內(nèi)臟、雜物，洗凈，剁去魚頭及尾尖、魚鰭，切成長約5厘米的段，撒上精鹽、醋腌漬一會兒。

2.將鍋洗凈，加入少許豬大油，燒至四五成熱時，投入蔥段、姜片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入面醬炒散，烹入醋，注入清水，倒入帶魚段，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠后，加味精調(diào)口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。

特點：魚鮮香，肉爛脫骨，食之方便可口。

功效：此菜具有暖胃、補虛、澤膚、黑發(fā)等功能?！峨S息居飲食譜》說帶魚：“暖胃、補虛、澤膚?！庇绕鋷~鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可治療毛發(fā)脫落、皮膚發(fā)炎等癥。(吃帶魚不要去皮、鱗，沖洗凈即可)女性常吃帶魚，能促進肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏發(fā)，面容更加靚麗。

通過以上的介紹相信大家已經(jīng)對炸刀魚的做法有可以一定的了解，其實刀魚不僅非常好吃，而且營養(yǎng)價值也是非常高的，對于脫發(fā)有一定的治療效果。而且女性朋友們更應(yīng)該多吃帶魚，可以讓皮膚變的非常有彈性。