我們的日常飲食是非常豐富多彩的。每天都會有不同的食物可供我們進行選擇，其中魚肉就是我們生活中很多人都喜歡的食物而且魚肉的營養(yǎng)價值比較豐富，經(jīng)常食用也不會使我們的身體變胖，而且魚肉的吃法有很多，能夠滿足很多人對食物的要求，那么胖頭魚的做法大全有哪些呢，相信很多人已經(jīng)很好奇了。

紅燒胖頭魚

材料

蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚1個，黃酒，鹽，醬油，冰糖

做法

1.將胖頭魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒

2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用

3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用

4.將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干

胖頭魚濃湯

材料

醬油，大醬，姜片，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角

做法

1.胖頭魚洗凈后控水，入預(yù)熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。

2.混合所有的調(diào)料調(diào)成汁。

3.鍋內(nèi)入油，油熱后加入調(diào)料汁，加入姜片、蔥。

4.放入胖頭魚，豆腐，開鍋后再放入寬粉及白菜。

5.燉至湯汁濃稠后既可。

小訣竅

魚煎一下是為了去腥，煎魚前用生姜擦下鍋底，以免粘鍋。大火收濃湯汁既可。

魚頭燉豆腐

材料

胖頭魚頭1個（約500克）豆腐200克

香蔥2棵生姜1小塊

大蒜3瓣淀粉適量

食用油30克醬油2小匙

料酒大匙胡椒粉1小匙

精鹽1小匙白糖1小匙

味精0.5小匙

做法

1.將胖頭魚頭收拾干凈，從中間切開；香蔥、生姜、大蒜洗凈切片；豆腐切長條；

2.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；