煎粉是一種非常傳統(tǒng)的食物，這種食物在北方非常的受歡迎，基本上是每家每戶必備的食物，因?yàn)榧宸鄣奈兜捞貏e好吃，而且煎粉的做法十分簡(jiǎn)單，很容易學(xué)會(huì)，一般人只要多練習(xí)幾下就能夠?qū)W會(huì)。而對(duì)于我們南方人來說要吃到只有北方才做的出來的煎粉怎么辦呢？那就只有自己制作了，下面就教大家煎粉的做法吧。

煎粉的做法?

1、淀粉放進(jìn)小湯鍋中，把水倒進(jìn)去，開中火熬制，不停用搟面杖順一個(gè)方向攪動(dòng)，熬到淀粉呈半透明、固體膠狀即可關(guān)火。

2、在一個(gè)長(zhǎng)方形大保鮮盒內(nèi)壁刷一層油，把熬好的面糊放進(jìn)去壓實(shí)壓平，晾涼。把面粉坨倒出來，刀沾水切成等大的小塊。

3、把粉塊再裝進(jìn)保鮮盒，倒一些油進(jìn)去拌勻防止粘連平底鍋燒熱，鋪滿一層粉塊中火煎，不用經(jīng)常翻動(dòng)，煎一會(huì)顛幾下鍋翻面，這樣煎到粉塊表面變硬，把粉塊裝在盤子里，再煎下一鍋，把所有粉塊都煎完，放盤子里。

4、取兩人份芝麻醬用溫水懈開，分裝在兩個(gè)碗中，蒜切末，香菜切碎，分別加入適量醋、鹽、味精調(diào)成自己喜歡的口味待用。

5、回過頭來再煎一遍粉塊（這樣粉塊就不會(huì)出現(xiàn)中間有軟芯的情況）

把煎好的粉塊放進(jìn)調(diào)好湯的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上幾滴香油，依據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)辣椒油。

煎粉這種食物做法簡(jiǎn)單，味道香爽，是居家必備的開胃食物，在北方人民的餐桌上，煎粉是非常主流的一道菜，由于煎粉的做法非常簡(jiǎn)單，所以會(huì)做人比較多，尤其是在北方，人民以面食為主的習(xí)慣使得煎粉這種食物越來越多樣化，做法也比較多。