我們大家一定都吃過花生，通常都是在家炒花生米吃。其實花生有很多的做法，而且花生內含有豐富的蛋白質和脂質，可以為人們補充營養(yǎng)。那么今天就來為大家介紹一下油酥花生米的做法，這種做法會讓花生米變得很脆，又很香。下面讓我們來看一下油酥花生米到底怎么做。

油酥花生米，是選用大小均勻的花生仁，洗凈在開水中煮一分鐘撈出晾干，放入油鍋內炸至金黃裝盤根據(jù)個人喜好可加入鹽或糖調味，本品香脆可口，但是油炸食品不宜多吃。

做法

1.將洗凈的花生米入沸水鍋中煮1分鐘左右，迅速撈起，瀝干水分;

2.鍋中下油，燒至五成熱后，將花生米放入油鍋中炸，炸時用漏勺不斷地上下攪動，炸至花生米中水分已完全脫干，皮呈淺金黃色時，立即撈出，控油;

3.趁花生米熱時，撒上精鹽、花椒粉和五香粉拌勻，密封于瓶中，隨食隨取。

1.炸花生米時，要注意掌握好火候，火大則容易糊;火微，則花生米喝油，而且不脆，發(fā)硬;

2.因有花生米過油炸制過程，需準備菜籽油300克。

3營養(yǎng)價值

花生仁(生)：

1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;

2.花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效;

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;