當(dāng)歸是一種藥材，對我們的身體有很大的好處，有很好的暖胃的效果，當(dāng)歸燉雞蛋是一道很滋補的食物，有美容養(yǎng)顏的功效，對于愛美的女性來說，這種食物可以多吃，而當(dāng)歸燉雞蛋也需要掌握方法，因為當(dāng)歸畢竟是一味藥材，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下當(dāng)歸燉雞蛋的做法吧。

做法一

主料：雞蛋3只，當(dāng)歸9g

輔料：鹽少量，水3碗

做法步驟：

1.雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘。（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質(zhì)凝固）

2.雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋

3.用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當(dāng)歸一起煮，更容易滲到雞蛋內(nèi)）

4.將當(dāng)歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。

5.大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。

6.盛出即可享用，吃雞蛋喝湯。

做法二

原料：雞蛋2只，當(dāng)歸9克

制作：

1.將當(dāng)歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十余個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。

用法：每日服2次，吃蛋，飲湯。

功效：補氣血，調(diào)經(jīng)。適用于血滯氣型閉經(jīng)。

注意3要點：

1.煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。

2.煮熟后，往雞蛋上刺一些小孔，當(dāng)歸液更容易滲透到雞蛋。