?在我們的中國(guó)有這樣一個(gè)傳統(tǒng)，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候都喜歡吃炸菜，炸在炸帶魚(yú)就是其中的一種，炸帶魚(yú)的時(shí)候用到的是面粉還是淀粉了，或許不同的家庭當(dāng)中，用到的食材也是不同的吧，下面我們就來(lái)介紹一下炸帶魚(yú)用面粉還是淀粉。

?材料

主料：帶魚(yú)，雞蛋，面粉

配料：鹽，料酒，油

?做法

?1、超市買(mǎi)的成段帶魚(yú)，去鰭去內(nèi)臟（如果還要精細(xì)點(diǎn)就溫水刮鱗）。洗凈濾水。

?2、帶魚(yú)上撒入鹽和料酒，抓一抓，靜止半小時(shí)入味。

?3、一個(gè)雞蛋，少許面粉，少量水，打散至沒(méi)有面疙瘩。

?4、將帶魚(yú)段放入面糊中，每面都裹上一點(diǎn)面。

?5、起鍋，油多些。油熱至七八分時(shí)，用長(zhǎng)的竹筷一一把帶魚(yú)送至油內(nèi)，并常常翻面，帶魚(yú)兩面金黃時(shí)一一揀出。

?6、最后剩下的少許面糊直接倒入鍋內(nèi)炸一下，也很好吃。

小訣竅

?1、這樣做出的帶魚(yú)還是軟的，如果要脆脆的感覺(jué)，就把沒(méi)用面糊裹過(guò)的帶魚(yú)先煎一遍，然后裹上面糊再煎一遍。自己吃懶一下，況且油少健康啊.

?2、剩下的油可以做其他的菜，不腥的。

?3、面糊中水少些。

?以上就是對(duì)于炸帶魚(yú)用面粉還是淀粉所作出的解釋，一般來(lái)說(shuō)用淀粉會(huì)比較好一些，當(dāng)然如果您沒(méi)有淀粉的話也可以用面粉來(lái)代替，這樣都不會(huì)影響我們的身體健康狀況，只是對(duì)于帶魚(yú)的味道會(huì)有所變化而已。