蒜苗是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種青菜，在沒炒熟的時候聞著有一股辣的味道，但是炒熟了它的味道卻特別的美味，也是很好的一道下飯菜，而且經(jīng)常食用蒜苗還能夠有效地幫助我們預(yù)防感冒等疾病，那么炒蒜苗也是我們生活中經(jīng)常吃到的一種家常菜，而且想要把它做的美味也不難，但是需要我們掌握好它的制作過程，下面一起了解一下炒蒜苗的做法是怎樣的。
炒蒜苗的做法
主料
蒜苗
輔料
食用油、鹽、香油、熟白芝麻
做法
1.清洗蒜苗后切斷；
2.水燒開后放入蒜苗；加一點食用油；
3.一分鐘后拿出沖涼盡量濾干水分；
4.熱鍋冷油后加入蒜苗；大火點水爆炒；
5.加鹽調(diào)味，淋上香油裝盤再撒上點熟白芝麻
小貼士
1.先給蒜苗焯水，這樣可以縮短在鍋里爆炒的時間；
2.蒜苗焯水的時候加幾滴油可以讓炒出的菜更加碧綠；
3.焯好水后過涼水，是讓菜炒過后仍舊爽脆的一個大竅門。
4.蔬菜經(jīng)焯水后，可以破壞其氧化酶系統(tǒng)，防止蔬菜進一步地變色和維生素C的被氧化。同時使細胞內(nèi)的原生質(zhì)發(fā)生凝固、失水，造成質(zhì)壁分離，細胞膜的通透性進一步增大，使焯過的蔬菜烹調(diào)時更加便于入味，調(diào)味品也容易滲透到組織細胞之中。上面就是對炒蒜苗的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道炒蒜苗的做法是非常的簡單，我們平時也可以在家里進行制作，而且他也是一道很好的快手菜，不需要我們太多的時間，即使上班族在工作之余按照方法，也可以用短短的幾分鐘做出這樣美味的食物。35炒蒜苗的做法?
