簡(jiǎn)單樸素的食材也可以做出美味的佳肴，無(wú)需任何的肉色加入也能成就色香味俱全的美食。今天要介紹的就是一道清淡爽口，豐富營(yíng)養(yǎng)的豆腐白菜粉絲，這一道菜所呈現(xiàn)的就是“素雅”兩個(gè)字。豆腐性味甘微寒，白菜白菜性平，味甘，都是清熱潤(rùn)燥的好食材。下面就來(lái)說(shuō)一說(shuō)豆腐白菜粉絲的做法：

做法一

白菜豆腐粉絲湯

材料:白菜500克、粉絲100克、豆腐400克

調(diào)料:蔥、姜、油、鹽各少許

做法

1、將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發(fā)后切段。

2、鍋內(nèi)放底油，下蔥、姜末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、粉條熟軟，出鍋時(shí)淋明油即成。

做法二

工具/原料

料豆腐220g

白菜80g

粉絲15g

配料油適量

鹽適量

蝦仁適量

雞精適量

步驟/方法

豆腐切成方丁。

白菜嫩芯隨著切成大塊。

將豆腐放入鍋中，煎至兩面上色。

將煎好的豆腐拔在一旁，入白菜翻炒。

另取一鍋，加入沸水，入洗過(guò)的粉絲繼續(xù)燒開(kāi)。

將炒軟的白菜與豆腐倒入湯鍋中，加適量鹽與粉絲同煮。

加入淡味蝦仁。

煮至湯白，放入香菜段、雞精出鍋即可。

以上就是有關(guān)豆腐白菜粉絲的兩種做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，非常適合過(guò)年時(shí)候解膩，或者是夏季餐前餐后的湯。這道菜主要是燉得適當(dāng)，白菜燉出的汁液也有營(yíng)養(yǎng)，豆腐可以先煎一下然后再燉，湯汁就會(huì)更加白，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加的豐富。