??芝麻葉面條是一道地地道道的東南的特色面食料理。大家可能在飯店里吃過這道面食，都覺得很好吃，但是在家做的時(shí)候，總是做不出那種地道的味道。更何況這款芝麻葉面條是一款雜面條，對(duì)我們的人體健康更加的有好處，更易于人體的營(yíng)養(yǎng)吸收。那么今天我們就來學(xué)習(xí)一下芝麻葉面條的正確做法。

??首先要想做得好吃，面非常有講究。面不能只有小麥粉，要小麥粉和豆粉2比1的比例混著和面才行，而且搟豆面也是個(gè)技術(shù)活，面不能和軟，也不能和硬了。軟了，黏著案板就搟不好，硬了，就容易搟爛。在搟面條時(shí)也要有手勁才行，這樣搟出來的面才會(huì)又薄又有筋道，在最后切面時(shí)也要切得越細(xì)越好。

??主料：小麥粉一碗豆粉半碗

??方法/步驟：

1.先把干芝麻葉用溫水浸泡30分鐘洗凈，放入一勺鹽，一勺香油攪拌均勻。

2.半根蘿卜切成條狀。

3.鍋中放油，倒入蘿卜翻炒幾下后，倒入小碗的面粉，和蘿卜混合均勻炒到焦黃（留在鍋里）。

4.一碗小麥粉，半碗豆粉混合一起和面，水大概半碗左右。

5.和好的面團(tuán)。（最好不硬不軟）

6.撒上面粉以下往上的卷法把面團(tuán)搟至薄片。

7.搟成薄圓片。

8.再次撒些面粉把圓片來回的反復(fù)折幾道。

9.從一側(cè)開始切面片，切得越細(xì)越好。

10.切完后用手把面條抖開。

11.在鍋中放入三碗的水，加入芝麻葉和面條。

12.待煮開后放入鹽2勺，十三香1勺雞精1勺即可。

13.最后在碗中配上自制的辣椒醬。

??按著上邊的方法步驟來做，一碗香噴噴而又正宗地道的芝麻葉面條就做好了，再配上自己自治的辣椒醬，保準(zhǔn)你吃過之后，唇齒留香，吃完一碗還想來第二碗。如果你想吃的話，心動(dòng)不如行動(dòng)，就按照上邊的步驟給自己和家人做上一頓芝麻葉面條吧。