紅燒牛肉面可是很多的人最愛，不僅味道好，那紅燒牛肉的感覺更是令人垂涎三尺，那么如何做紅燒牛肉面味道好?看起來這面是很容易做的，其實在準(zhǔn)備食材乃至制作的過程中，還是存在一定難度的，畢竟需要把握技巧和方法，做出來的面才會更美味一些。

【食材準(zhǔn)備】

1.牛腩1斤蕃茄(大)1顆白蘿卜1/2條蔥2支老姜數(shù)片大蒜5粒八角少許高湯適量

2.拉面適量青菜適量酸菜適量蔥花適量辣豆瓣醬3大匙醬油1/2杯冰糖少許鹵包1個

【制作步驟】

1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。

2、煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來，瀝干置于一旁。

3、鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現(xiàn)

4、在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

5、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

【注意事項】

1.牛肉面做得好不好吃，秘訣全在火候的拿捏上，而且本地牛肉絕對比進(jìn)口牛肉來得鮮。