要是家里面有飯剩了怎么辦，要是對(duì)做菜感興趣的話(huà)是可以嘗試一些做鍋巴的，因?yàn)殄伆途褪遣捎蔑垇?lái)做的，而且要是經(jīng)常做的女性的話(huà)就可以知道，這個(gè)是有很多的做法的，但是要是一開(kāi)始做的話(huà)，一些步驟就不是特別的容易懂了，所以要是喜歡嘗試一下的女性的話(huà)是可以來(lái)看看步驟的。

???????????????????????????????

1、剩余米飯平攤在烤盤(pán)或案板上放在陽(yáng)光下晾曬，也可以放入烤箱中將其水分烤干(注意烤箱溫度不要太高)，這樣處理過(guò)的米飯才能放入油鍋中炸成鍋巴;

2、肉片提前用調(diào)料腌制入味，筍片要涼水下鍋去除澀味，再將黑木耳焯水預(yù)處理熟;

3、熱鍋涼油，先炒肉片，變色后下入脂融性的紅蘿卜一起翻炒，再加入焯過(guò)水筍片和黑木耳，最后加入混有鹽等調(diào)味料的水淀粉(可以多加點(diǎn)，蘸有湯汁鍋巴特別好吃)，一起煮上二分鐘;

4、盛入碗中，做好的湯汁要趁熱直接澆淋在剛炸好的鍋巴上。

如果想盡快吃到口里，也可以平鋪在烤盤(pán)上，放入烤箱中低溫烤制，將水分烤干后再炸。鍋巴準(zhǔn)備好了，在搭配些豬里脊肉、冬筍片、黑木耳和紅蘿卜片制作湯汁，這樣滑嫩的肉片，酥脆的鍋巴，多樣的配菜，成為一道風(fēng)味獨(dú)特的美味佳肴。最特別的地方是上菜時(shí)，一手端盛有金黃色剛炸好的鍋巴菜盤(pán)置桌上，一手持熱汁湯碗，迅速將熱汁澆在鍋巴上，發(fā)出嗤啦響聲，妙趣橫生，讓人不得不感嘆著這獨(dú)特的四川風(fēng)味名菜。

鍋巴的味道死非常的美味的，要死喜歡吃甜的人的話(huà)也是可以嘗試一些加一些糖會(huì)怎么樣了，很多時(shí)候要是不懂的話(huà)自己要多嘗試幾遍的，這樣的話(huà)記憶才會(huì)更加的深刻，還可以記得更久，但是這樣的食物不適合老年人吃的，因?yàn)檫@樣的食物不好消化。