鮮香美味的排骨大家一定都吃過(guò)糖醋排骨，每一個(gè)地方都有每個(gè)地方的做法，唯獨(dú)不可少的就是味道，相信去過(guò)廣東的朋友們一定對(duì)于那些粵菜不僅僅覺(jué)得好吃，而且相當(dāng)?shù)拿牢叮瑥V東的粵菜最出名的就是蝦餃，云吞，各種各樣的事讓人覺(jué)得琳瑯滿目，那么粵菜糖醋排骨的做法，又是怎樣的呢！

材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個(gè)、蔥段、姜片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。?

做法：

1.湯鍋?zhàn)⑷肭逅∨殴侨脲仭_(kāi)火→開(kāi)鍋后撇去浮沫、血沫→放蔥段，姜片，大蒜→轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘→排骨煮好后撈出控水

2.調(diào)味汁

1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當(dāng)加鹽、花椒、辣椒等

3.炒鍋開(kāi)火→倒入適量的油→油熱后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒(méi)過(guò)排骨→大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時(shí)，開(kāi)大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。

以上我們了解了粵菜糖醋排骨的做法，首先我們要選擇小肋排這樣吃起來(lái)方便，而且可以把肉制作的非常的酥爛，加上各種各樣的佐料，還有包括醋，醋是可以去除肉質(zhì)當(dāng)中的腥味兒達(dá)到很好的提神功效。