?米粉蒸肥腸這種食物應(yīng)該我們都吃過(guò)，它比較美味，可以說(shuō)是肥而不膩，再就是軟軟的特別下口，在肉的外面裹上一層粉，進(jìn)行制作，最后就是一道鮮美誘人的佳肴了，然后根據(jù)我們的口味加上合適的調(diào)料進(jìn)行調(diào)理，不管家里面是有老人還是小孩兒，一般的牙齒不好的人也可以吃這些菜，那么我們就來(lái)看看米粉蒸肥腸這道菜怎么做吧。

?第一步就是把我們買(mǎi)到的肥腸加上白醋和面粉，反復(fù)的進(jìn)行揉搓，再此之前必須將肥腸里外的都清洗干凈才好，清理的時(shí)候得撕掉肥腸的油筋和油膜，焯一遍水，這樣最后的菜才不會(huì)感覺(jué)特別的油膩，處理好以后把肥腸進(jìn)行縱向切割，切成三角形。

??第二步就是使用現(xiàn)成的蒸肉醬包，加到菜里面可以增加味道，變得鮮美可口。除了這些，為了增味，還可以選擇花椒粉和辣椒粉、豆瓣醬、鹽、味精、醬油、黃酒等等的進(jìn)行一個(gè)調(diào)味。把這些調(diào)料與肥腸拌好以后，腌制一個(gè)小時(shí)。

??第三步，就是我們把山芋兒去皮以后洗好，切成比較大的塊狀，放在肥腸下面可以吸收它的油水。然后把我們上面腌制好的肥腸，分四次加入蒸肉的米粉，攪拌的均勻一些，保證每一片肥腸裹上一定量的米粉。把這些都放在高壓鍋里面進(jìn)行蒸，開(kāi)了大火，蒸一個(gè)小時(shí)以后，發(fā)現(xiàn)水已經(jīng)燒開(kāi)了以后我們的肥腸就可以出鍋了。

??等我們的肥腸出鍋了以后，可以在上面灑一點(diǎn)蔥花和香菜，這樣一道香噴噴的菜肴就做好了。不過(guò)，我們做菜的時(shí)候要注意，肥腸必須徹底洗凈，腌制的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，肥腸配上山藥更加營(yíng)養(yǎng)，另外用蒸籠做這個(gè)菜最好，不容易把菜粘上水，肥腸就不會(huì)變得味道不好了。