鳳爪很多人都吃過，而且很多朋友們都喜歡吃，鳳爪不但可以當(dāng)成零食還可以成為主菜，很多愛好吃鳳爪的朋友應(yīng)該聽說過虎皮鳳爪，雖然說虎皮鳳爪好吃又營(yíng)養(yǎng)，不過去外面買的食用又有點(diǎn)不放心，感覺不太衛(wèi)生，所以大家可以了解一下虎皮鳳爪的做法，自己在家里嘗試制作一下。

虎皮鳳爪的食材：

主料：雞爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜。

虎皮鳳爪的制作方法：

1、將洗凈切好的雞爪放入水中，加料酒、姜片煮約2分鐘后撈出。

2、雞爪放水中浸泡一下，沖去浮沫。

3、將雞爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是濺油。

4、鍋中倒入油燒至五六成熱時(shí)，放入雞爪炸制。（記得蓋鍋蓋，小心不要被油濺到）

5、將炸成金黃色的雞爪撈起瀝油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小時(shí)以上。

6、在泡發(fā)的時(shí)候準(zhǔn)備調(diào)味料，將姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬、麻油混合成醬汁待用。

7、將泡發(fā)的雞爪裝盤放入蒸鍋中蒸，約15分鐘。

8、15分鐘后將醬汁倒在蒸后的雞爪上，拌勻，再繼蒸20分鐘即可。

通過上述的介紹，大家都應(yīng)該明白怎么做虎皮鳳爪，其實(shí)還有其他做法的，這個(gè)可以根據(jù)自己的口味來做，愛吃辣的可以適當(dāng)添加點(diǎn)辣椒粉，或者其他調(diào)味料，不過鳳爪一次不要吃太多，以免導(dǎo)致肚子不舒服。。