孜然是一種很好吃的食物調(diào)料，有時(shí)候炸及雞鎖骨都會(huì)讓他們放孜然在上面“孜然羊肉卷餅”其實(shí)是洛陽的一道特色小吃，街頭巷尾都能看到推著小車，車上載著小煤爐以及碼放整整齊齊的蔬菜和肉絲，還有大大招牌的小販等候著食客。以前每次晚自習(xí)下課回家路上來一份卷餅，簡(jiǎn)直舒坦透了。

簡(jiǎn)介

孜然羊肉卷餅的厚薄，干濕是和加水量與面粉的比例有關(guān)系的，可以自行調(diào)整，此處是先做的稠一些，在一點(diǎn)一點(diǎn)加水，最后的狀態(tài)就像雀巢鮮奶油那樣，面糊攪拌好以后，要靜置1—2小時(shí)效果會(huì)更好。

原料

薄餅

面粉一杯雞蛋一個(gè)牛奶1/3杯色拉油一小勺水1/2杯(酌情增減)

炒菜

羊肉150克青椒3個(gè)青蒜苗2棵綠豆芽150克蘑菇100克鹽孜然辣椒粉(不吃辣可不加)雞精

做法

做餅

孜然羊肉卷餅

把原料放進(jìn)專用面盆中，慢慢加水?dāng)嚢杈鶆蚝箪o置1—2小時(shí)，烤鐺通電預(yù)熱3分鐘指示燈變紅時(shí)，把餅鐺翻過來浸入面糊盆中，讓面糊粘在餅秤上，大約3秒鐘迅速翻轉(zhuǎn)平放，面糊凝固時(shí)翻面，如不想翻面，可把一面烤的時(shí)間長(zhǎng)一些方可。[1]

炒菜

羊肉切絲青椒青蒜切段，蘑菇用手撕成條，羊肉加少許孜然拌勻腌20分鐘，炒鍋放油燒熱下入羊肉煸炒變色后，加蘑菇青椒青蒜炒一分鐘，加綠豆芽翻炒，加鹽，孜然，辣椒粉，雞精炒勻出鍋。

小貼士

一般來說先做餅皮，餅皮一張張烙好后，用布或蓋子蓋起來，吃的時(shí)候依然溫?zé)?，且餅皮更柔軟筋道?/p>

以上就是孜然羊肉餅的做法，大家都看明白了嗎?這道餅的做法簡(jiǎn)單而且食材容易找到，很方便大家在家里制作。同時(shí)也不必?fù)?dān)心衛(wèi)生的問題，總之自己做的東西會(huì)比外面做的要放心點(diǎn)。想要品嘗的朋友們可以制作一些食用。心動(dòng)就行動(dòng)吧。