我們都知道現(xiàn)在市面上賣的冬瓜有大小不同的類型，有的是小冬瓜一次性就可以吃完，有的是大冬瓜切開以后只能吃1/3或者一半，剩下的一半需要過段時(shí)間才能吃，冬瓜想要保存的新鮮，不流失掉水分，可以學(xué)學(xué)這些方法。
很多家庭都會(huì)遇到切過的冬瓜怎么存放才新鮮，保持營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)又不影響它的口感。切過的冬瓜保鮮方法是：
很多家庭都會(huì)遇到切過的冬瓜怎么存放才新鮮，保持營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)又不影響它的口感。切過的冬瓜保鮮方法是：
把瓜切開以后，略等片刻，切面上會(huì)出現(xiàn)星星點(diǎn)點(diǎn)的粘液，這時(shí)取一張與切面大小相同的干凈白紙平貼在上面，再用手抹平貼緊，存放3至5天仍新鮮，如果用無毒的干凈塑料薄膜貼上，存放時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。
冬瓜產(chǎn)量高，我國(guó)栽培極廣，每年秋收高峰時(shí)期，往往價(jià)格錳跌。貯藏保鮮是保證冬瓜長(zhǎng)期供應(yīng)，調(diào)節(jié)市場(chǎng)盈缺的重要手段。通過冬瓜的貯藏，即可延長(zhǎng)冬瓜銷售供應(yīng)期，淡季上市保值增值。貯藏的方法多樣，其中窖藏是比較簡(jiǎn)便易行、貯藏時(shí)間較長(zhǎng)的一種。
一、適貯的條件。冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，貯藏適宜條件：溫度為10-15℃，相對(duì)濕度為70-75%，且通風(fēng)良好，存放在10-15℃左右，可保存數(shù)月。冬瓜不耐低溫貯藏，低于10℃會(huì)發(fā)生冷害。但貯綽度過高，則呼吸速率加快，組織很快松軟，病原菌繁殖迅速，貯存期不長(zhǎng)。二、貯瓜的準(zhǔn)備。冬瓜含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏，所以貯藏的冬瓜要求九成熟，皮厚，肉厚，質(zhì)地致密、品質(zhì)較好，表面青皮發(fā)亮，布滿蠟質(zhì)的品種。貯藏的瓜不能遭霜打，在生長(zhǎng)期間應(yīng)在瓜下墊磚或吊空，并防止日光曝曬，采收前1周不準(zhǔn)灌水。冬瓜在入庫(kù)之前要嚴(yán)防雨淋。采收時(shí)要留3-5厘米的瓜秧。選擇天氣涼爽時(shí)早晨用剪刀剪摘。為防止瓜與瓜碰撞產(chǎn)生機(jī)械傷害，造成微生物侵染，用報(bào)紙包冬瓜。搬運(yùn)過程中應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)防擦傷、碰傷，特別注意應(yīng)嚴(yán)防拋落，滾動(dòng)現(xiàn)象，以免造成冬瓜內(nèi)部損傷，給入庫(kù)貯藏造成較大隱患。
