許多人在購買一個菠蘿，回來的時候本身并沒有帶菠蘿的香氣，相反酒味就非常嚴(yán)重，經(jīng)常會被人告知，這是熟透后的反應(yīng)，其實菠蘿有酒味能不能吃還是要看具體情況的，熟透后會有酒味這是正常的，但有的是壞掉的現(xiàn)象，需要檢查菠蘿的表面。

菠蘿有酒味還能吃嗎

菠蘿熟透了有酒味可以吃

正常的熟透菠蘿會有酒味，這樣的菠蘿其實是可以吃的，通常還會很甜。市面有人將菠蘿有黑心說成是熟透的菠蘿其實是在蒙騙消費(fèi)者，發(fā)黑的菠蘿其實是感染了爛心病，最好不要吃，熟透的菠蘿并不會發(fā)黑，果肉顏色會很正常，菠蘿肉質(zhì)和色澤顏色還是會很艷麗，但比一般菠蘿顏色要深些。

菠蘿糖分變質(zhì)有酒味不能吃

菠蘿內(nèi)部糖分產(chǎn)生了發(fā)酵所以菠蘿才會顯得有酒味。

帶有酒味意味著菠蘿中的糖分有一部分已發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，而生成（發(fā)酵）醇，若單純是乙醇還好說，若存在有甲醇或其它雜醇則是有毒的，建議最好不吃。

菠蘿是著名熱帶水果之一。福建和臺灣地區(qū)稱之為鳳梨，新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港地區(qū)稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。

菠蘿為什么會有酒味

菠蘿放久了就會有酒味，當(dāng)菠蘿果實被采摘下來之后，還能進(jìn)行無氧呼吸，果皮阻隔果肉和果汁，在恒溫環(huán)境下，讓它在內(nèi)部逐漸產(chǎn)生了一定的發(fā)酵作用，就像我們做米酒或者白酒一般，發(fā)酵過的果肉和糖分就產(chǎn)生了酒味，其實這的植物發(fā)酵基本是沒有害處的，而且通常菠蘿產(chǎn)生一點(diǎn)酒味的時候已經(jīng)是糖分很充足的時候了，吃起來會很甜。

菠蘿熟透了還能吃嗎

菠蘿熟透了是可以吃的，熟透的菠蘿會很甜，可能會發(fā)酵出一些酒味，如果不及時吃掉的話，很快會爛掉，成熟的菠蘿汁水豐富，表皮也會比較有彈性，如果菠蘿已經(jīng)從外面發(fā)黑發(fā)烏，葉子都完全枯萎了，一按就破皮流水，這樣的菠蘿多半已經(jīng)壞掉，就不要吃了，簡單概括一下就是，熟透的菠蘿能吃，而爛掉的菠蘿不能吃。

菠蘿黑心還能吃嗎

市面上有人會告訴你菠蘿肉顏色發(fā)黑是因為熟透了導(dǎo)致的，其實菠蘿發(fā)黑是由于菠蘿生了爛心病所致，這樣的菠蘿是由于真菌感染才會變成這樣的，想要避免不良的后果，最好還是不要吃黑心的菠蘿比較好，如果你發(fā)現(xiàn)菠蘿有酒味里面有黑斑黑塊兒的話，可以將其丟掉，如果黑色部分很小，可以將其挖掉，要避免吃到發(fā)黑的菠蘿肉。

哪些人不能吃菠蘿

高血壓患者

高血壓患者不能吃菠蘿。因為高血壓患者吃菠蘿很容易引起血壓升高，如果是經(jīng)常吃菠蘿還容易引起高血壓發(fā)作。

口腔疾病患者

口腔疾病患者不能吃菠蘿。菠蘿中含有的菠蘿酶會分解蛋白質(zhì)使口腔黏膜受到刺激，另外菠蘿中的酸性物質(zhì)也會刺激牙齦，如果是患有牙周炎、口腔潰瘍等疾病的話，很容易加重病情。

腦手術(shù)恢復(fù)期病人

腦手術(shù)恢復(fù)期的病人也不能吃菠蘿。腦手術(shù)恢復(fù)期的病人吃菠蘿如果是出現(xiàn)過敏反應(yīng)的話很可能會危機(jī)生命。一般出現(xiàn)的過敏反應(yīng)如腹部疼痛不適、瘙癢轉(zhuǎn)變成心慌、呼吸困難甚至休克等等。；