一、竹筍寒性味甘，又含較多粗甲基纖維素，過(guò)多服用后，難以消化吸收，非常容易對(duì)腸胃導(dǎo)致壓力，尤其是自身早已身患胃腸道疾病的人不能很多服用，在其中身患比較嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性結(jié)腸炎等病癥的病人應(yīng)禁吃。
二、過(guò)敏性體質(zhì)的人不適合過(guò)多服用竹筍。
三、15歲之前少年兒童尤應(yīng)留意不應(yīng)多食竹筍。
四、脾胃虛寒者或女性生完孩子及其因吃春筍會(huì)引起、發(fā)作哮喘的人不適合吃竹筍。
五、竹筍中難可溶草酸鈣成分較多，因此尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石病人不適合多食。
六、年老體衰者、消化不良者、脾虛腸滑者不適合多食竹筍。
竹筍屬于寒性食物，且富含高纖維不容易被人體吸收，會(huì)在小腸內(nèi)聚集，通常會(huì)在小腸壁吸收足夠水分，加快腸道蠕動(dòng)，在預(yù)防便秘上有一定的效果。竹筍是一種糖分和脂肪含量都很低的食物，對(duì)于高血壓、高血脂患者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)較好的選擇。
在烹飪竹筍時(shí)，建議加一些蔥姜蒜類的調(diào)料來(lái)減少竹筍寒性對(duì)身體的影響，日常也不可以使食用過(guò)多的竹筍，以免對(duì)身體造成危害。
