采摘香蕉的時(shí)候，不能等它熟，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下。在北方吃到的香蕉一般都是經(jīng)過(guò)催熟的，雖然嘗不出生香蕉的澀味，但生香蕉中的鞣酸成分仍然存在。鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，從而造成便秘。

香蕉中的“澀”讓便便變硬

大家都知道，香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄?，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味消失，軟糯香甜，口感更佳。香蕉中的這種“澀”，是其中含有的大量鞣酸造成的。

鞣酸除了影響口感，還具有很強(qiáng)的收斂作用，可將糞便結(jié)成干硬糞便，從而造成便秘。

以此類(lèi)推，有人說(shuō)多吃蘋(píng)果可以治療便秘，也是同樣道理。蘋(píng)果中含有豐富的鞣酸，尤其是未熟透的，味道較酸的蘋(píng)果，鞣酸含量較高。大量鞣酸進(jìn)入人體，能減少腸道分泌而使大便內(nèi)水分減少，從而止瀉。但如果沒(méi)有腹瀉的人吃了過(guò)量的蘋(píng)果就會(huì)引起便秘。

外表有黑斑的香蕉有助緩解便秘

那么，香蕉什么時(shí)候吃對(duì)于消化排泄更好呢?不是所有香蕉是潤(rùn)腸的，其實(shí)只有熟透的香蕉才能有上述功能，一般來(lái)說(shuō)，將香蕉放在透風(fēng)處存放至表皮有黑斑，但內(nèi)里質(zhì)地并未改變時(shí)吃最好。

此外，不是吃越多的蔬菜水果等含膳食纖維多的食物越有助于緩解便秘。如果過(guò)量增加攝入，會(huì)引起脹氣和腹痛，胃腸功能差者多食反而會(huì)對(duì)腸胃道造成刺激。也并不是所有富含膳食纖維的食物都有通便作用，比如山藥，它性偏溫?zé)幔远嗔朔炊又乇忝?，還會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素如鈣的吸收。