蜂蜜是很多人最愛，在對(duì)蜂蜜選擇上，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，蜂蜜的種類也是比較多，這也是蜜蜂采取的花不同，所以對(duì)人體的幫助也是不一樣，那常見蜂蜜對(duì)人體排泄都是有著很好幫助，而且蜂蜜中的蛋白質(zhì)豐富，利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，那如何鑒別蜂蜜呢?

對(duì)如何鑒別蜂蜜呢，現(xiàn)在市面上有著很多假的蜂蜜，這樣的蜂蜜都是用白糖制作，所以長(zhǎng)期喝，對(duì)人體健康有著很大損害，因此對(duì)蜂蜜的鑒別都是要學(xué)會(huì)，使得能夠買到正確蜂蜜。

如何鑒別蜂蜜：

專家說，根據(jù)季節(jié)和蜂群的放養(yǎng)條件不同，蜂蜜的選購(gòu)也有季節(jié)性。在北方，三四月份百花盛開，百花蜜比較多。目前正是槐花盛開的季節(jié)，槐花蜜開始熱賣。由于蜂群的放養(yǎng)半徑只有5公里，不同地區(qū)有不同的鮮花，蜂蜜品種相對(duì)也比較多。再加上假蜂蜜橫行，市民如何辨別就成了難題。

專家還表示，假蜂蜜雖然足以亂真，但還是可以通過望、聞、品等方法鑒別出來的。其中最簡(jiǎn)單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成細(xì)長(zhǎng)的絲，且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮呈球狀者為上品。市民還可以將買來的蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜逐漸滲透散開，就說明蜂蜜中摻有蔗糖和水。另外，將少量蜂蜜加適量水煮沸，冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果變成藍(lán)色或紅色、紫色，就說明摻有淀粉類物質(zhì)。

此外，假蜂蜜也可以通過觀察進(jìn)行辨別，摻有糖的蜂蜜透明度較差，混濁;摻有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜;摻有紅糖的蜂蜜顏色較深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。

辨別真假蜂蜜，聞也是一個(gè)重要手段。假蜂蜜有化學(xué)品的氣味，聞起來刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的氣味純正自然，有淡淡的花香。

在味道上，假蜂蜜口感甜味單一，有的還有苦澀味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，嘗起來略帶麻辣，或有極輕微的淡酸味。

市民購(gòu)買的蜂蜜是否有結(jié)晶也是辨別真假蜂蜜的一個(gè)重要方法。借助于蜂蜜的這一特性，市民可取一點(diǎn)結(jié)晶體，用手捻一下，真蜂蜜的結(jié)晶體很軟，一捻就碎，像油一樣融化在手上，而假蜂蜜的結(jié)晶體有顆粒感，不易融化。

通過以上介紹，對(duì)如何鑒別蜂蜜呢，也是有著一些就，因此對(duì)蜂蜜在鑒別上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在購(gòu)買蜂蜜的時(shí)候，也是可以到個(gè)人家進(jìn)行，使得能夠購(gòu)買到真正蜂蜜，利于人體健康，