吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關金銀蒸肉的做法。

1.12瘦五花肉切成10-12cm寬的薄片，可以先冷凍下，這樣好切。

2.21將面醬用料酒挑開，玫瑰露酒1大勺約10ml（沒有可以不加）、白糖2茶匙、白胡椒1/4茶匙、花椒粉1/5茶匙、花椒、大料、桂皮、攪拌均勻后、腌制30分鐘或更久。

3.1在腌制好的肉中加入2大勺郫縣豆瓣，不吃辣可以不放或少放。攪拌均勻后，再加入色拉油2大勺，蔥3段、姜6片。腌制10分鐘左右。

4.2腌制肉的時候，將豆腐放入冷水中，加入1茶匙鹽，冷水燒到水剛剛起泡，就將豆腐撈出，控水。這樣可以去除豆腥味，而且讓豆腐不碎。

5.肉中加入淀粉2大勺攪拌均勻后、再加入清水2大勺，水不能加多了。

6.腌制好的肉，色彩很亮澤，看不到淀粉漿就對了。

7.將豆腐切成薄片，改成肉皮大小，小心不要弄碎了

8.肉皮朝下，一片肉、一片豆腐，交替碼放，都碼在深碗中。碼放好之后，將蔥段、姜片、桂皮、大料、花椒都放在表面，便于等下挑出。

9.蒸鍋，上熱氣后，碗上扣一個盤子，大火蒸1小時30分鐘。

10.蒸好之后，將肉湯濾出，備用。挑干凈蔥姜、花椒、大料和桂皮?？墼诒P中，周圍碼放配菜，我用的是豌豆尖。

11.將過濾出的肉湯燒熱，加水淀粉勾芡，湯汁濃稠后，淋在肉上即可。

我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下金銀蒸肉。