如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)蛋煎鍋烙這道菜的做法吧。

1.將豬肉剁成肉餡，可以豬肉放入冰箱中冷凍后拿出來先切成薄片再切成細(xì)絲，然后切成末，這樣更簡(jiǎn)單省時(shí)些，也可以直接用買來的肉餡

2.將肉餡放入大碗中，放入2大勺花椒水順著一個(gè)方向攪打上勁，再放入醬油攪打上勁

3.將香菇去把洗凈切成細(xì)末，將香蔥也洗凈切成細(xì)蔥花

4.將切好的蔥花和香菇放入肉餡碗中放入食用油攪打均勻，最后放入鹽調(diào)好味

5.將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后切成小劑子搟成水餃般大小薄厚的餃子皮

6.將餃子皮放入餡料包成中間捏合兩邊露餡的鍋烙生坯

7.將平底鍋放少許油，然后將包好的鍋烙擺到鍋里，豎排鍋烙之間要緊緊貼合，而兩排之間露餡處之間要留有距離

8.中火將鍋烙底部微微煎上色，然后倒入適量清水薄薄的鋪滿鍋底就可以，馬上蓋上鍋蓋，小火將水分煎沒，然后再同樣放一次水后再將水煎沒，此時(shí)餃子皮已經(jīng)透明成熟

9.最后再淋少許食用油在鍋底，中大火見到底部金黃即可

10.用鐵鏟將鍋烙一長(zhǎng)排鏟起放入盤中即可

11.蛋煎鍋烙的前面和普通鍋烙的做法完全相同，只是完成兩次灑水后，鍋底放少許油然后倒入一層放了少許鹽調(diào)味的雞蛋液，中火蛋液凝固，上撒少許香蔥花即可

健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的蛋煎鍋烙你學(xué)會(huì)了嗎？