現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于蕎麥黑米饅頭這道菜的做法。
1.米酒和水混合，加面粉150克攪拌成面糊，室溫發(fā)酵約2--3小時，至面糊完全發(fā)酵。完全發(fā)酵的面糊看上去很多氣泡，如圖，體積會增大2--3倍
2.將所有粉類加入面糊中
3.和成面團，一定要揉至表面光滑，然后保鮮膜覆蓋盆子，或者用濕的屜布蓋到面團上，蓋蓋子也行，讓其室溫發(fā)酵。
4.發(fā)酵好的面團，體積明顯增大約一倍多，弄開看看是蜂窩狀，面團就發(fā)酵好了。
5.發(fā)酵好的面團，體積明顯增大約一倍多，弄開看看是蜂窩狀，面團就發(fā)酵好了。
6.上籠大火蒸25分鐘。這個饅頭做的不是特別大，蒸25分鐘即可成熟，如果饅頭大則需要30分鐘。
7.蒸好的饅頭顏色黑中透亮，看著很好看，雖然是雜糧的，而且我和的面團很硬，但是饅頭發(fā)的很好，依然夠松軟。我忍不住吃了一塊，不得不說，雜糧饅頭也很好吃呢，自己留了幾個，其余的給老媽送去。
看了今天為您介紹的蕎麥黑米饅頭，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
