制作奶油是很簡單的，不過需要一些耐心，奶油的口感軟綿綿的，帶有淡淡的香味，是很多人都鐘情的。使用液態(tài)鮮奶油進行攪拌即可完成的，攪拌的時候需要注意打發(fā)的程度，避免打過頭了。
液態(tài)鮮奶油由冷藏取出,依需要用量倒至攪拌缸以球狀攪拌器打發(fā)至光滑雪白。為抹面最佳狀態(tài)。繼續(xù)打發(fā)紋路更明顯,勾起呈堅挺光滑雪白,此時為擠花紋最佳狀態(tài)。液態(tài)鮮奶油分為singlecream和doublecream兩種，single的比較淡，一般情況下無法打成固態(tài)奶油。double的經過打法可以成為固態(tài)奶油，可用于制作蛋糕或沾鮮果食用。
1.事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然后拿出冰水和奶油準備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。
2.將奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖，可以根據(jù)自己的口味加幾毫升朗姆酒。
4.用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了。
5.將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路。
6.然后就一邊觀察一邊繼續(xù)打，千萬不要大過頭了，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發(fā)完成。
