在日常日常飲食上水晶羊頭肉是屬于一種比較常見的美食，通過特殊的制作工藝不僅是使羊頭肉的味道鮮嫩，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及大量的礦物質(zhì)，而煮水晶羊頭肉調(diào)料是比較關(guān)鍵的部分，可以放入蔥姜蒜以及配菜。
煮水晶羊頭肉放什么調(diào)料好吃?
做水晶羊頭放什么調(diào)料
1、將蔥姜切成片,肉和肉皮刮凈洗凈,肉用開水焯一下再用清水洗凈,肉皮改刀切成絲,肘子剔骨;
2、坐開水,把胡蘿卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用,然后把肉皮和肘子肉放入開水中,加蔥姜、料酒、雞精和胡椒粉,開鍋后小火燉1個(gè)半小時(shí);
做水晶羊頭放什么調(diào)料
3、把煮好的肘子取出來切片放在碗里,在撒上胡蘿卜丁和豌豆,在剛才的湯中加入鹽以后把湯澆在碗里,填滿,晾涼后放入冰箱冷藏;
4、凍上后取出切片,整齊放在盤中即可。
水晶羊頭的常見做法
水晶羊頭做法一
1、先把羊頭上面沒弄干凈的毛去掉。
2、鍋里放水到?jīng)]過羊頭,泡出血沫。
3、泡過的羊頭洗干凈,鍋里放沒過羊頭的水加入蔥、姜、大料小火慢煮。直到用筷子扎就爛為止。
4、撈出羊頭,把骨頭剔凈。
5、然后切片用三合油伴食,在放點(diǎn)香菜。美味啊!
做水晶羊頭放什么調(diào)料
水晶羊頭做法二
1、羊頭上把毛用用鑷子鑷干凈,再用冷水洗凈。
2、小蔥去根去皮洗凈。
3、生姜洗凈。
4、小蔥切成段,生姜切成片備用。
5、把洗凈的羊頭劈開,放入鍋中。
6、鍋中加入水開火焯一下。
7、將焯好的羊頭片用冷水沖洗。
8、將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中。
9、將蔥段、姜片放入鍋中,再倒入適量的料酒。
10、加入適量的水。
11、蓋上鍋蓋,開火煮。
12、煮熟后,把羊頭上的骨頭拆掉。
13、切片裝盤。
水晶羊頭做法三
1、羊頭清洗干凈以后從嘴那里劈開,然后用刷子給牙齒刷刷,給舌頭刮干凈,切面那邊看著不舒服的地都給揪下去。
做水晶羊頭放什么調(diào)料
2、放進(jìn)冷水里加入二鍋頭焯燙幾分鐘。3、撈出來控干水分。
4、準(zhǔn)備好蔥姜蒜。
5、再用一個(gè)大鍋燒開水加入蔥姜蒜。
6、加入花椒八角香葉小茴香。
7、然后倒老抽。
8、加適量料酒。
9、加一勺白糖。
10、燒開以后將焯過的羊頭放進(jìn)去。
11、開鍋以后敞開蓋子煮十分鐘,然后蓋蓋子小火煮一個(gè)半小時(shí),半路加鹽。
12、等熟了以后不用著急拿出來,一直泡著直到鍋溫乎了就將羊頭撈出來,趁熱一提羊頭上的骨頭就能拿下去的,然后蓋上保鮮膜冰箱冷藏,涼了再切片蘸汁吃。
13、吃時(shí)可以用彩椒末和大蒜末配了特級(jí)生抽和醋汁一起食用。
