麻辣鱈魚的菜系主要屬于川菜，現(xiàn)在的很多年輕人都非常喜歡這道菜，因為它最主要的特點就是辣，這對于愛吃辣的人來說是一道不錯的美食，那么，麻辣鱈魚怎么做才會讓味道更加完美，才會更加體現(xiàn)出這道菜的精華呢。
一準備食材:
主料:一條新鮮的鱈魚，冬瓜，豆腐
配料:蔥花，生姜，大蒜，醋，辣椒，白糖，味精，麻椒
二做法:
1首先，將鱈魚洗干凈，用刀切塊，用鹽均勻涂抹，這樣腌制更有利于味道的吸收。接著沖洗冬瓜，將冬瓜刮皮切塊，注意切冬瓜的時候不要切的太大，中等塊度就可以，這樣可以讓冬瓜中所含有的維生素B更好的發(fā)揮出來，豆腐沖洗后切塊，豆腐可以切的大一點，不然在頓煮時候容易散開。
2把蔥花，生姜，大蒜切好后備用，準備一個空碗放入醋，鹽，白糖少許，味精少許，調(diào)味備用。
3鍋內(nèi)放入少許油，預(yù)熱，但是注意不要太熱，接著放入腌制好的鱈魚，炸至金黃色后撈出，接著用少許油放入切好的蔥姜蒜，開始扁炒，放入鱈魚，再放入調(diào)味好的湯汁，放入辣椒和麻椒，開始頓煮，可以根據(jù)個人口味適量加入，大火頓煮五分鐘，這樣可以充分的讓鱈魚的味道吸收的更加好。
那么，這道麻辣鱈魚就完成了，這道菜非常適合愛吃辣的朋友們享用，而且做法也比較簡單，可以根據(jù)上面的食譜來試一試，口感也是不錯的。
