土豆的做法有很多，可以把土豆切成絲，做成干煸土豆絲，口感非常的好。尤其在武漢地區(qū)干煸土豆絲是一種風(fēng)味小吃，制作起來相對也不難，一般需要十分鐘到半個小時就能把這道菜做好，吃起來非常的開胃，下面我們就來了解下干煸土豆絲的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備一個土豆，準備適量的花椒，準備適量的干辣椒、蔥段，準備鹽、糖、味精和芝麻。
干煸土豆絲的土豆不能切得太細，把土豆清洗干凈以后，切成像筷子粗細就可以，另外做干煸土豆絲也不用把切好的土豆比放到水里面沖去淀粉?？梢杂脧N房紙把土豆絲的水分擦拭一下，然后準備一個大碗，碗中放入淀粉，把土豆絲放到淀粉里面，均勻的裹滿淀粉。
鍋中稍微多放一點油，然后把土豆絲放到鍋中，把土豆絲煎成金黃的顏色，然后把土豆絲撈出。另起一鍋，鍋中留底油，小火把油燒熱，放入花椒、干辣椒，煸出香味以后，再把土豆絲放到里面，然后開始翻炒，緊接著再把蔥段放到鍋中，放適量的鹽、糖和味精，再放一勺白芝麻，煸炒一下，然后就可以出鍋了。
在做干煸土豆絲的時候，土豆絲不能切的太細，否則就容易折段，另外干煸土豆絲是油炸的食品，所以平時適當(dāng)?shù)某砸恍]有問題，但是不能過多的食用。因為土豆的吸附油脂的能力非常的強，如果吃得過多，就容易導(dǎo)致肥胖的問題。
