豆制類的食品一直就是人們所關(guān)注的焦點(diǎn)食品.大豆是屬于五谷雜糧里面的一種粗糧,眾所周知粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然不及精糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是粗糧里面所含有的高纖維個(gè)其它的營(yíng)養(yǎng)元素也是精糧里面所含營(yíng)養(yǎng)元素所不能比的.而豆制品的種類也是多種多樣的.

在眾多的豆制品的種類當(dāng)中,豆腐皮是其中一種比較特殊的豆制品.一般來(lái)說(shuō)豆腐皮在外形上都是一片一片的,但是人們?cè)谑秤弥岸紩?huì)把豆腐皮切成一條一條的形狀再來(lái)食用.涼拌豆腐皮也是如此,做法如下.

做法一

食材準(zhǔn)備

豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻,約0.5厘米寬的絲;

2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒,變白即撈出;

3、將燙過(guò)的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;

4、鍋中放油,油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干,稍焦一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系,充分炸出香味;

5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲,加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓勻即可.

做法二

食材準(zhǔn)備

克,大蔥5克,姜5克.

制作步驟

1、將豆腐皮用開(kāi)水泡軟,取出擠去水分,切成絲放入碗內(nèi).

2、將菠菜擇洗干凈,放入沸水鍋內(nèi)略燙一下,撈入冷開(kāi)水內(nèi)投涼

3、撈出擠去水分,切成段,與豆腐皮拌勻裝盤.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻,澆在豆腐皮上即成.

做法三

食材準(zhǔn)備

豆腐皮,黃瓜,香菜,小紅辣椒各適量.

涼拌豆腐皮

制作步驟

1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲,把辣椒也切成絲,香菜切成段.

2、把切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里燙一下,撈出備用.