飲食健康對(duì)大腦健康有很重要的影響，而且食品營(yíng)養(yǎng)是家庭能夠辦到的，也是簡(jiǎn)易而切實(shí)可行的。飲食健腦首先得了解人體腦細(xì)胞需要什么營(yíng)養(yǎng)素。大腦需要的營(yíng)養(yǎng)素主要有脂質(zhì)，乃指脂肪中的不飽和脂肪酸，主要為亞油酸和亞麻酸；其次是蛋白質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)中的谷胱甘肽，還有糖類(lèi)，即已被人體消化系統(tǒng)分解成的葡萄糖；以及B族維生素、維生素C、維生素E和鈣質(zhì)。
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