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王燕主任醫(yī)師

中日友好醫(yī)院  中醫(yī)科

土豆和雞蛋能一起吃嗎

視頻內(nèi)容

  • 土豆和雞蛋一起吃時(shí)要確保食物熟透,防止二者的一些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響消化和吸收。
  • 土豆和雞蛋是可以一起吃的,
  • 土豆的主要成分是淀粉,雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì),兩者如果一起煮食的話,不會(huì)有什么影響,所以大家可以放心的食用。
  • 但是有一些特殊體質(zhì)的人,吃了以后可能會(huì)感到不舒服,
  • 出現(xiàn)這種情況,主要是因?yàn)榈矸酆偷鞍踪|(zhì),同時(shí)與胃里的胃酸溶解在一起時(shí),會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)。
  • 土豆中含有胰蛋白酶抑制物,能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。
  • 雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以與土豆中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
  • 但是只要確保食物熟透,土豆還沒發(fā)芽,而且也不是青土豆,雞蛋也是新鮮安全的,那就是說兩者一起吃是沒有問題的。

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