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孔維萍主任醫(yī)師

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鮮黃花菜怎么做去毒

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鮮黃花菜直接摘掉花蕊去毒,另外用水浸泡20分鐘以上,然后開水焯,也可以減低毒性。鮮黃花菜,其實我們就是說在買了以后,我們可以把它的外衣給它剝開,把含有花粉的花蕊的部分完全的摘掉,那么摘掉了以后,就可以保證去掉了絕大部分的秋水仙堿含有的部分,所以的話就不容易中毒了。如果想省掉摘花蕊的這個步驟的話,就一定要根據(jù)下面的這個步驟來,比如說我們可以把花蕊中的黃花菜,進行很徹底的沖洗,然后再浸泡二十分鐘,浸泡的時間是越長越好的,因為黃花菜中它有毒的物質,秋水仙堿它是可以溶于水的,所以我們用清水長時間的浸泡,可以使秋水仙堿能夠去掉。再有就是我們也可以把泡好的黃花菜,在開水里面焯,焯了以后,它有毒的成分就又可以減低了。

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